芒果干烘干工藝是利用特殊的加工設(shè)備，將新鮮芒果經(jīng)過脫水、脫鹽、干燥等工序后制成成品。
1：芒果干烘干原理
芒果干烘干是利用低溫、低熱的干燥原理，將新鮮果蔬含水率降低至40%-60%，經(jīng)過脫水后進(jìn)行晾曬，使其水分蒸發(fā)掉，以便貯藏。芒果干中含有大量水分，在干燥過程中吸收了水果本身所含熱量，從而達(dá)到減少產(chǎn)品內(nèi)熱能流失的目的。另外，由于空氣密度比水密度小得多，所以能夠有效地避免水果中水分的揮發(fā)和散發(fā)，也可以更好地保持水果品質(zhì)。
2：熱泵烘干機(jī)工作原理
熱泵烘干機(jī)是利用熱能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行干燥的一種設(shè)備。它可以將農(nóng)產(chǎn)品中含有的水分從葉子轉(zhuǎn)移到花朵或其他部位，使其干燥得更均勻、更加充分。使用這種方法通常會(huì)使食品得到更好的外觀和口感。加熱器是熱泵烘干機(jī)的核心部件。它通過將電能轉(zhuǎn)化為熱能來驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)工作。在處理過程中,電功率逐漸增加,直到達(dá)到設(shè)定值為止。隨后,加熱器開始釋放能量。當(dāng)需要更高溫度時(shí),壓縮機(jī)會(huì)啟動(dòng)排出空氣進(jìn)入真空狀態(tài);如果所需的溫度高于預(yù)定值,則停止排氣進(jìn)入真空狀態(tài),繼續(xù)升溫。
3: 空氣能干燥原理
空氣能干燥原理是利用高速氣流將物料從底部送至頂部的一種熱風(fēng)干燥工藝。它適用于對(duì)粘性和非粘性物件進(jìn)行干燥，如木材、紙制品等?？諝饽芨稍锞哂泄?jié)能環(huán)保效果。它通過加熱空氣來實(shí)現(xiàn)熱能轉(zhuǎn)化為動(dòng)能，再由風(fēng)機(jī)強(qiáng)制排出物料中的水分子，從而達(dá)到降低溫度、減少能耗、提高產(chǎn)量的目的。空氣能干燥機(jī)分為兩部分：第一部分為排料器，第二部分為出料口。如圖所示，當(dāng)進(jìn)入風(fēng)口時(shí)，被風(fēng)機(jī)吸入的冷空氣會(huì)迅速流動(dòng)到一排排被固定在地面上的濕料頭上；當(dāng)氣體到達(dá)出口時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一個(gè)低壓區(qū)，同時(shí)使大量的干空氣排出去。
目前，我國有許多地區(qū)都在使用這種方法生產(chǎn)芒果干。但是，該技術(shù)還存在著一些問題需要解決，比如：如何確保新鮮芒果能夠得到較好的干燥效果？怎樣改進(jìn)其干燥方式以降低能耗？這些都有待于進(jìn)一步研究和探索。此外，在芒果干烘干過程中，還需要注意控制干燥溫度和濕度，以避免芒果干變質(zhì)或出現(xiàn)霉變等問題。同時(shí)，為了保證芒果干的品質(zhì)，還需要對(duì)原材料進(jìn)行篩選和清洗處理，去除附著在果實(shí)表面的灰塵和雜質(zhì)。此外，還需要注意滅菌消毒，以殺死潛在的有害菌和微生物，確保芒果干的質(zhì)量和安全性。
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綜上所述，芒果干烘干是一種重要的果蔬加工技術(shù)，具有廣泛的應(yīng)用前景。未來，湖北沃民設(shè)備制造有限公司https://www.baidu.com/link?url=lqmp1o_uXttqi3DaPd2_qY4Ncrr7Re1Ailr-nTgTNXv2XRruey1gxMcHgkrG-lo1&wd=&eqid=c361e419000baeab0000000564ec590b進(jìn)一步加強(qiáng)研發(fā)和創(chuàng)新，推動(dòng)芒果干烘干技術(shù)的革新和提升，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、安全的食品產(chǎn)品。
